导语：睡眠不好多是肝火盛，建议中老年，多吃2种蔬菜，养肝降火、助睡眠，一觉到天亮

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“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！大家好，我是晓峰。

随着年龄的增长，不知不觉间已经人到中年，上有老下有少，每天的精神和工作压力都很大，已不再是当初那个无忧无虑、倒头就能睡的少年，很多朋友到中年后都会出现失眠的毛病。常常是晚上睡不好，白天没精神，脸色和气色都很差。其实，睡眠不好也可能是肝火盛的表现，肝火旺盛会影响睡眠质量，所以我们要及时调整，除了养成良好的生活习惯外，还可以常吃一些有助于养肝降火食物，就像这两种蔬菜：

胡萝卜：

胡萝卜是我们平时常吃的蔬菜，它富含维生素和胡萝卜素，有养肝明目、修复肝细胞、促进肝脏排毒等作用，常吃有利于降低肝火、保护肝脏。

炒胡萝卜丝：

1.取2根胡萝卜清洗干净，如果泥土太多不易清洗，建议削去外皮，然后清洗干净后去掉头和尾分成长段，再切成粗细均匀的胡萝卜丝备用；再取几块豆腐干切条备用；青椒一个去籽和蒂后也切丝备用；大蒜3粒去皮后拍碎切成末备用。胡萝卜丝要尽量切得细一些，更易炒熟。

2.起锅加油，油温5成热时倒入蒜末，炒出蒜香味后再倒入胡萝卜丝，大火翻炒，翻炒片刻后再加入豆腐条和青椒丝，然后继续大火炒至食材断生、胡萝卜变软后开始调味，加入一匙食盐、一勺蚝油和适量的鸡精，继续翻炒均匀后就可以出锅了。

炒胡萝卜丝时要大火快炒，因为大火炒胡萝卜更容易炒熟，而且口感好。胡萝卜这样炒好吃又下饭，大小朋友都喜欢。

苦瓜：

苦瓜虽然吃起来苦，但却是非常健康的蔬菜，它富含粗纤维、维生素以及微量元素，具有清热降火、调理肝脏、滋养肾脏、养肝护肝等作用，常吃有利于降肝火。

苦瓜炒鸡蛋：

1.苦瓜清洗干净去掉头和尾，然后对半切开，再取一个勺子刮去苦瓜瓤，苦瓜瓤刮得越干净，苦味也就会越轻，然后再将其切成薄片放入盘中，加入一匙盐抓拌均匀后腌制两三分钟，目的是腌出苦瓜中的汁水，减轻苦味。

2.取三粒大蒜剁成蒜末备用；再取3个鸡蛋磕入碗中，加入一匙食盐增加底味、加入适量的料酒去腥味、加入少许清水使炒好的鸡蛋更加滑嫩，搅拌均匀后备用。

3.起锅加油，油热后倒入打散的蛋液，炒成均匀的鸡蛋块后盛入盘中备用；另起锅加油，油热后倒入蒜末，炒出蒜香味后放入苦瓜片，大火翻炒至苦瓜断生，然后再倒入之前炒好的鸡蛋块，加入少许鸡精，继续翻炒片刻后即可关出锅，美味即成！

苦瓜这样炒，苦味轻颜色绿，鲜香美味特解馋！

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